Není žádným tajemstvím, že jakékoli excesy v jídelníčku škodí zdraví i postavě. Proto jsou diety, které omezují obsah kalorií ve stravě, považovány za velmi účinné a žádané. Pomocí velmi výživných potravin však můžete dosáhnout štíhlejší postavy bez „ztrátek" pro uvolnění svalů. Ketonová dieta zahrnuje konzumaci potravin bohatých na tuky, takže vaše vlastní „zásoby" této látky rychle mizí.
Odborníci na výživu rozlišují tři hlavní typy výživy, které se liší délkou trvání. Mohou být cyklické nebo přísně časově omezené. Keto výživy se mohou držet začátečníci i zkušení kulturisté, stačí si vybrat typ, který je pro vás vhodný. Chcete-li to provést, analyzujte svůj životní styl: jak často sportujete, jakou máte práci, kolik se denně hýbete.
Pokud jste nikdy nedrželi keto dietu, je nejlepší začít se standardním vzhledem. Základní dieta je ze všech tří nejjednodušší a není těžké ji dodržovat.
Základní principy ketonové diety
„Inovativní" metoda boje za harmonii, která odporuje mnoha stravovacím stereotypům, byla veřejnosti představena téměř před sto lety. Tehdy byl považován za léčivý a byl předepisován pacientům s epilepsií jako jediný účinný lék. Pravda, s „vedlejším" efektem – hubnutím.
Stavění jídelníčku na principu „zničit jako jako" si dnes získává stále více příznivců, protože hubnutí na mase a sýrech je mnohem chutnější než na nekynutých cereáliích a syrové zelenině.
přírodní chemie
Oproti zdánlivé „povolnosti" je ketonová dieta „stresového" typu. Jde o hmatatelný zákaz příjmu sacharidů, omezení bílkovin a zvýšení lipidů. Ale takové podmínky jsou nutné ke stimulaci speciálních chemických procesů, v důsledku kterých ubývá vlastní tuková tkáň.
S nadbytkem dietního tuku během diety začnou játra produkovat ketony, které se dostávají do krevního oběhu a jsou přenášeny po celém těle. Buňky je začnou využívat k doplnění energetických potřeb.
A tak ketóza „pošle do pece" všechny dostupné akumulace tuku. Ve skutečnosti během diety tělo přestane používat chybějící sacharidy nebo bílkoviny jako hlavní zdroj pro podporu života a naučí se „získat jídlo" z jiných dostupných míst.
Jakékoli diety a „hry" se změnou metabolických procesů by však měly být prováděny pod přísným dohledem lékaře. To je důležité, protože ketony jsou stejný "aceton", který stoupá u dětí s nadměrným stresem na těle (fyzickým, emocionálním nebo nutričním). Hovoří také o počínající dehydrataci či vyčerpání, proto vyžaduje neustálé hodnocení a případně rychlou nápravu stavu.
Výživové obtíže
Při volbě této metody hubnutí se musíte připravit na obtíže, které budou provázet adaptaci při přechodu na ketogenní dietu. Vzhledem k tomu, že vlastní zásoby glukózy dospělému člověku vystačí pouze na jeden den, první projevy „tučné" diety se objeví již druhý den diety.
Nejčastěji se objevují stavy lehké malátnosti, které se projevují slabostí a podrážděností. Nebudou vyžadovat korekci a po „zvyknutí" na novou stravu za den nebo dva samy zmizí. Při špatné toleranci se však mohou objevit nebezpečnější příznaky. Budou signálem k ukončení ketonové diety a okamžitému vyhledání lékařské pomoci. Nemá cenu riskovat své zdraví, když se objeví tyto stavy:
- známky intoxikace - nevolnost, zvracení nebo ztráta vědomí;
- alergické reakce - vyrážka, otok nebo potíže s dýcháním;
- porušení práce orgánů - bolest v břiše nebo zádech.
Tento typ výživy je zcela kontraindikován pro osoby trpící jakoukoli poruchou trávení nebo metabolickými poruchami. To znamená, že u onemocnění trávicího traktu nebo diabetes mellitus představuje ketogenní dieta skutečnou hrozbu.
Vzhled vůně "acetonu" z úst během ketonové diety je považován za variantu normy. Voní jako jablečný mošt nebo ocet a nemá nic společného s chemickým protějškem, který se nachází v odlakovači na nehty.
Jak nahradit glukózu
Není náhodou, že proces zvyšování tuků ve stravě byl využit ke zlepšení fungování nervového systému a mozku. Faktem je, že ketony a produkty zpracování lipidů mají silnější účinek na stimulaci činnosti centrálního nervového systému než glukóza, protože se lépe vstřebávají. Duševní aktivita během ketonové diety tedy neutrpí.
Základ jídelníčku budou muset v průběhu hubnutí tvořit produkty sestávající ze správných rostlinných a živočišných tuků. Vznikne tak základ pro výrobu ketonů v požadovaném objemu. A aby se zmenšení postavy týkalo jen problémových partií, bude potřeba jídelníček doplnit bílkovinami. "Odcházejí" udržovat svalový tonus, aniž by ovlivnily celkový proces hubnutí.
Na rozdíl od nízkosacharidových diet umožňuje ketogenní dieta použití vlákniny pouze k normalizaci trávení. Denní množství „čistých" sacharidů by tedy nemělo přesáhnout 30 – 50 g, což odpovídá téměř 200 g rostlinných produktů. Při takové dietě by neměly být žádné jiné zdroje glukózy.
Vzorové menu pro ženy
Většina odborníků se shoduje, že doba trvání ketonové diety v boji s nadváhou by neměla přesáhnout deset dní. V tuto chvíli mohou ženy bez omezení používat následující produkty:
- tučné maso a ryby;
- plody moře;
- sádlo v jakékoli formě s vrstvou masa a bez ní;
- slepičí vejce;
- měkké a tučné sýry;
- domácí zakysaná smetana, fermentované pečené mléko a jogurt;
- máslo a zelenina, lisované za studena.
Navíc pro bezpečný odvod ketonů z těla během diety budete muset pít hodně čisté nesycené vody. Stravu bude možné doplňovat rostlinnými složkami. Ovšem s podmínkou, že jejich nutriční hodnota nepřesáhne denní příjem sacharidů. Během ketonové diety jsou povoleny:
- avokádo;
- žampiony a jiné čerstvé houby;
- listová zelenina;
- zeleň.
Z jídelníčku bude nutné zcela vyloučit všechna „nezdravá" jídla a jejich složky. Zákaz se týká nejen produktů obsahujících rychlé a jiné sacharidy, ale také všech ustanovení, která zahrnují konzervanty, transmastné kyseliny, zvýrazňovače chuti a další nezdravé přísady. Tj:
- cukr a všechny jeho náhražky;
- mouka a těstoviny;
- cereálie a cereálie;
- škrobová zelenina a kořenová zelenina;
- ovoce a sušené ovoce;
- omáčky a šťávy;
- rafinované oleje, margarín a pomazánky;
- plnotučné mléko, kefír a nízkotučné mléčné výrobky.
Správná dieta
Výživový plán z povolených složek při ketonové dietě dokáže přesně sestavit pouze odborník na výživu při osobní konzultaci. Je to dáno individuální snášenlivostí určitých produktů a také výsledky, kterých chcete dosáhnout. Za tradiční je považováno ketonové menu, ve kterém kombinace tuků a bílkovin vypadá 70%: 30%.
Doporučené produkty lze konzumovat samotné nebo na jejich základě připravované vícesložkové pokrmy. Je povoleno oblékat saláty domácí (přírodní) majonézou nebo citronovou šťávou. Ale smažení nebo fritování je lepší se vyhnout.
Jeden den na ketonové dietě může vypadat takto:
- snídaně - míchaná vejce se slaninou;
- oběd - velký vepřový steak s vývarem a bylinkami;
- odpolední svačina - šálek horkého nápoje s kouskem sýra;
- večeře - salát z mořských plodů a hlávkového salátu oblečený se zakysanou smetanou.
Čaj a kávu lze pít během hlavních jídel nebo mezi nimi. Rozhodně ale bez cukru a dalších přísad.
Výsledky hubnutí na ketogenní dietě
Obecně platí, že dodržování diety bohaté na tuky může výrazně zlepšit parametry postavy. Někteří sportovci používají ketogenní dietu, sestavenou a schválenou odborníky, k „sušení", protože účinně spaluje podkožní tuk a odhaluje krásný svalový vzor.
Recenze „obyčejných" lidí, kteří se tímto způsobem pokusili zhubnout, jsou však rozporuplné. Některým se podařilo shodit zhruba dva kilogramy za týden, jiní se naopak zotavili. Mezi pozitivní aspekty zaznamenali absenci hladu a zlepšení stavu pokožky. Ale hlavní stížností bylo porušení křesla a v některých případech vážné problémy s trávením.
Dieta založená na stimulaci vzhledu ketonů je poměrně obtížný a riskantní způsob, jak se vypořádat s nadváhou. Mělo by se používat pouze pod jasným a neustálým dohledem lékaře, protože na tom bude záviset nejen účinnost samotné ketonové diety, ale také zdravotní stav po jejím dokončení.